Fırtına Vadisi'nde Bir Lezzet Durağı: Çaynig Hazırlayan: Berna Çetin Akgün
Son yılların alternatif turizm bölgelerinden Doğu Karadeniz'deki Fırtına Vadisi, hem bölgeye ziyarete gelenleri doğal güzellikleriyle büyülüyor hem de yerel lezzetleriyle adından söz ettiriyor. Yüksek dağ zirveleri, yaylalar, buzul gölleri ve sık ormanlarıyla Kaçkar Dağları'nın batısındaki Fırtına Deresi ve doğusundaki Hemşin Deresi, zengin bir flora ile kaplı. Türkiye'de orman güllerinin 3 bin metreye ulaştığı tek yer olan Fırtına Vadisi, son yıllarda adını dağ ve yayla turizmiyle duyurdu. Ayder, Pokut, Sal, Elevit gibi bilinen yaylalarıyla her yıl binlerce insanı kendine çeken Fırtına Vadisi, son dönemlerde burada çekilen “Bal”, “Sonbahar”, “Yüreğine Sor” gibi filmlerle de sinema mekânı hâline geldi. Fırtına Vadisi'nin Rusya gurbetine çıkan gurbetçilerinin yaptırdığı taş konaklar, köprüler ve 13. yüzyıldan kalma Zilkale de bölgenin tarihî yapılarından. Bölgenin turizmle adını duyurmasından sonra memleketlerine dönen gurbetçi Hemşinlilerden bazıları pansiyonculuğa bazıları da restoran ve kafe işletmeciliğine başladı. İstanbul'da yaşayan Deniz Demirci, dede mesleği pastacılığı yaparken, eski gazeteci Uğur Biryol da Ankara'da dergi çıkarırken, Çamlıhemşin'e dönüp, Konaklar Mahallesi'nde “Çaynig” ismini verdikleri bir mekân açtılar. Yörede çaydanlık anlamında kullanılan Çaynig'te; köy kahvaltısı, muhlama, karalahana sarması, pilina, tel şehriye tatlısı gibi yerel tatların yanı sıra cheesecake, muffin, brownie gibi kentsel lezzetleri ve yörede yetişen meyvelerden reçeller ve yayla balları bulmak mümkün. Uğur Biryol, Çaynig'e gelenlere ayrıca dağ ve yaylalarda, yüzyıllık konaklarda rehberlik ediyor. Yolunu Fırtına Vadisi'ne düşürenler bu lezzet durağında mola vermeli. Ayrıntılı bilgi için: www.caynig.com