Dünya Turizminde Yükselen Trend HIP Oteller Yazı: Murat Mallı
Dünyanın önde gelen turizm merkezlerindeki en gözde yerler arasında ve tatil anlayışında son zamanlarda, yeni bir konaklama tercihi öne çıkıyor. HIP oteller yani Highly Individual Place. Yazılarımda mümkün mertebe Türkçe kelimeler kullanmaya özen göstersem de, arada yukarıdaki gibi istisnalar olabiliyor. Bu kavramı ben “kişiye özgü yer” olarak çevirmeyi uygun gördüm. Ama yazı boyunca sürekli HIP diyeceğim için sizlerden şimdiden özür dilerim.
HIP oteller, diğerlerinden bir şekilde farklı olarak düşünülmüş ve kendine özgü tarzını yaratabilmiş otellerdir. Gerek tatil gerek iş amaçlı seyahat eden insanlar için konaklanan otel, neredeyse seyahatin kendisi oluyor ve bu sebeple aldığımız servisin kalitesinin olabildiğince yüksek olması önemli. Artık tüketici konakladığı otellerde, normal bir konaklama standardı dışında, kişiliğine uygun bir şeyler görmek ve seyahatinin özel bir deneyime dönüşmesini istiyor. Kısacası misafirler, otellerin kendi karakterine uygun ve özgün bir özellikte olmasını istiyor. HIP oteller de bu noktada bize bunu sağlıyor ve konaklama keyifli bir maceraya dönüşüyor.
Otelcilikte nitelikli turizmin, yani standart üstü turizmin yükselişe geçmiş olması, bu tarz kavramların doğmasına neden oldu. Peki, bu tarz otelleri, sadece iç mekânın özel tasarımı ya da konforu mu farklı kılıyor? Hemen aklınıza bu noktada butik otel kavramı gelebilir. Fakat HIP oteller butik otellerden tamamen farklıdır. Bünyesinde yine butik otellerin şık, gösterişli ve çok etkileyici hizmetlerini bulundurmasının yanı sıra özellikle günümüz işadamlarının ihtiyaçlarına yönelik küçük ayrıntılarla, toplantı ve kongrelere de ev sahipliği yaparak alternatif oluşturuyor.
HIP oteller, geleneksel otel kavramının dışında heyecan verici ve şık birer alternatif konumunda. Her türden müşterinin aradığını bulabileceği şekilde düzenlenip, ister turist olsun, ister işadamı olsun, farklı ayrıcalıklarla kaliteli hizmet sunuyorlar, yani önemli olan işletmelerinin büyüklüğü değil, özgünlüğü oluyor. Bu tarz otellerin, misafirlerine mutfağıyla, dekorasyonuyla, mimarisiyle farklı bir lezzet sunması gerekiyor. Mevcut atmosferi ve tüm tasarımıyla bir bütün olarak özgünlük duygusunu aktarabilmeli ve yaşatmalılar.
HIP otel kavramında önemli olan, otelin bir ruha, kimliğe sahip olmasıdır. Logosundan kullanılan peçeteye, çatal-bıçak takımından servise, mobilyalardan personel kıyafetlerine, banyosundan temizlik malzemesine kadar her noktada, aynı konsept bir bütün olarak uygulanmalıdır. Bu tarz otelcilikte tasarımın yaratılan ruh açısından önemli bir rolü vardır. Günümüzde bu konuda uzman birçok tasarımcı bulunmaktadır. İşletmede, gerektiğinde farklı tasarımcılar kullanılarak örneğin; mimaride, iç mekân tasarımında başarılı isimlerle çalışarak klasik, modern, minimalist, sofistike gibi tarzlar yaratılarak, gelen misafirler için oteli unutulmaz kılan unsurlar oluşturmak zor değil.
Fiziksel konforu ve metrekareye düşen hareket alanını, -özellikle odalarda- fazlasıyla sağlamak gerekiyor. Küçük alana sahip otel odalarında konforu elde etmek neredeyse imkânsızdır. Fiziki olarak bunu sağlayan otel, hizmet niteliğini de artırarak gerçek bir HIP otel kimliği alabilir. Tecrübelerime göre; otele gelen misafirler öncelikle odadaki hizmetleri tanımak ister. Bu nedenle televizyonundaki kanallardan, oda malzemelerine, mini barından, telefona kadar farklılık yaratmak gerekiyor. Nitekim İstanbul'da yeni açılan bir otel, odalardaki telefonlara kırmızı bir 24 düğmesi koyarak, müşterinin her türlü talebine 24 saat yanıt vermeyi başardı. 24 düğmesi, oda servisi, araç talebi gibi isteklerin, tek bir düğme vasıtasıyla karşılanmasını sağlıyor. Bu şekilde otel müşterileri telefonu nasıl kullanacağım, hangi isteğim için kimi arayacağım karmaşasından kurtuluyor.
Tabii ki HIP otelleri farklı kılan tek şey tasarım değil; işletmenin uyumu da çok önemli. Öncelikle işletmecinin bu özgünlüğü sindirmesi ve projenin profesyonellerce hayata geçirilmesi gerekiyor. Yine İstanbul'dan bir diğer örnekse Taksim'de faaliyette olan bir otelin son derece yaratıcı bir şekilde tiyatro oyunu sergilemesi. Tiyatro organizasyonu içinde sunulan “Kendine Ait Oda No:104” adlı oyun, tesisin sedirli odasında her salı sergileniyor.
Ayrıştırılmış ve kişiye özel hizmeti hedefleyen, tüm dünyada tarz ve tasarım konusunda farklı özellikler taşıyan HIP otellerden ilginç örnekler şu şekilde sıralanabilir:
- Hapishane, kervansaray gibi mimari ya da tarihî açıdan önemli binaların otele çevrilmesi.
- Sualtında yapılan oteller, uçak oteller gibi çılgın mimarileri ile farklı oteller.
- Otelin girişi dâhil olmak üzere her katın ünlü sanatçıların heykelleri ya da tabloları ile donatılması. Bir sanat galerisini andıran bu otellerde misafirlerin çalışma yapması.
- Teknolojinin had safhada kullanılması sayesinde verilen hizmetler. Örneğin, havaalanına yakın bir otelde uçaktan indikten sonra otele, yürüyen yollardan gidilmesi.
- Kişilerin neye ihtiyaç duyacaklarının önceden tahmin edilerek kişiye özel hizmet sunulması, konukların özel taleplerinin onların söylemesine gerek kalmadan karşılanması.
- Özel mekânlar yaratılmış olması. Örneğin sadece koleksiyon kapsamında bulunan kitapların olduğu bir kütüphane, spa&wellness merkezleri, rahatlatıcı yağmur duşu gibi.
Hizmetlerindeki farklılıklarla şaşırtan bazı oteller de var. Bu otellerin verdiği hizmetlerse şöyle:
- Sıcak havalarda otele giriş yapan misafire soğuk havlu vermek.
- Misafirin gözlüğünün camını silmek.
- Konuğun bavulundaki tüm giyeceklerini otele giriş yaptığı andan itibaren, saat kaç olursa olsun hızlı bir şekilde ütüleyip dolaplarına asmak.
- Girişte şampanya ikram etmek.
- Sıcak havalarda havuza buz atmak.
- Konuklara kitap okumak.
- Katlarda görevli, misafir asistanı bulundurmak.
- Kişiye özel, antetli kâğıt, zarf, bloknotlar hazırlamak.
Yukarıda örneklerini çoğaltabileceğimiz bu sistemin ülkemizde yeni tanınmasıyla birlikte turizmciler, özellikle büyük şehirlerimizde alım gücü yüksek turistleri ve işadamlarını ağırlamaya yönelik, HIP otel yatırımı yapmaya başladılar. Son yıllarda hizmet standartlarının yüksek olduğu otelcilik anlayışı çeşitlilik gösterdi. Önce butik oteller açıldı ve şimdi de şehirlerin havasını, mekânların ruhunu hissettirecek, mümkün olan en üst düzey hizmeti sunan HIP oteller yolda. Bilinen otel anlayışının ötesinde bir modelin denendiği, göz dolduran HIP oteller, bünyesindeki farklı donanım ve işlevli birimleriyle misafirlerinin her konuda şımartmalı ve gereksinimlerini karşılamalı. Misafirin sadece uyuduğu ve yemek yediği, başka bir aktivite veya hizmet sunmayan bir otel için HIP diyemeyiz.
Sürekli tartışılan Türk turizminin, bence HIP otellere fazlasıyla ihtiyacı var. Çünkü artık devir yeni ürün sunma devri. Türkiye'nin kesinlikle nitelikli bir turizm tipine ihtiyacı var. Üst gelir gruplarının, seçici insanların tercih ettikleri ürünleri arttırmak ve o hizmeti sadece o otelin sunuyor olmasının yarattığı rahatlık ve rakipsizlik, aynı zamanda sektörde prestij de sağlar. Oluşturulan ürünü iyi fiyata satabilmek, kesinlikle gerekli hizmet standardının fazlasıyla üstüne çıkmakla olur. Bir şey unutulmamalıdır ki, kendini HIP otel ilan edecek tesislerin öncelikle personelini çok iyi eğitmesi gereklidir. Çünkü iş, büyük oranda onlarda bitiyor. Oteldeki bütün personelin birbirini çok iyi tanıması, sevmesi, iyi geçinmesi, hiyerarşinin sağlıklı oluşturulması, sistemin ve iş tanımının iyi yapılması gereklidir.
Umut ederim ki, sizler de eşsiz bir yeni otelcilik anlayışını tecrübe etme fırsatı bulursunuz.