Şefin Tavsiyesiyle
YEMEKKÜLTÜRÜ Yazı: Ömür Akkor Mutfak Araştırmacısı - Şef omurakkor@yahoo.com Şefin Tavsiyesiyle "Yılın En İyileri" Son birkaç yıldır yaptığım yemek seyahatleri sonucunda oyıl içinde yediğim en iyi yemekleri, yılın ilk yazısında topluyorum. Bakalım bu yıl en lezzetli yemekleri nerelerde yemişim? Sıralama yaparken dikkat ettiğim bir hususu da açıklamak isterim. Restoranları sadece lezzet olarak değerlendirmedim; temizlik, sunum, servis ve fiyat-kalite oranları da, tercihleri yapmamda etkili oldu. Listeyi oluştururken de sadece "Bu yıl en lezzetli yemeği nerelerde yedim?" sorusuna verdiğim cevapları, sıralama gözetmeksizin sizlerle paylaşıyorum. Yolunuz düşerse muhakkak buralarda yemek yemenizi öneririm; şefin tavsiyesi... Herkese mutlu, huzurlu ve bol lezzetli yıllar... Can Ciğer Balıkçı / Fethiye Listemin değişmeyecek diğer bir restoranı. Burada yemek yemek için Fethiye'ye gittiğim çok olmuştur. Halden aldığınız taze balıkları, karidesi ve kalamarı öyle bir ustalıkla hazırlıyorlar ki parmaklarınızı yiyorsunuz. Meze çeşitleri sınırlı ama çok çok leziz. Neler tavsiye edeceğimi söyleyeyim efendim... Muhakkak ki karides güveç ama kaşarsız, mantarsız, yani bildiklerinizin dışında. Yine karides ve ahtapot ızgara ve balığın her türlüsü. Hele ki bulabilirseniz kaya levreği... İletişim: 0 252 614 26 77, Fethiye Balık Hali / Fethiye / Muğla Aktaşlar Pide Salonu / Ordu Karadeniz seyahati sırasında bir arkadaşımın tavsiyesiyle gittiğim yol üstü bir lezzet durağı. Karadeniz'de pidenin lezzetli yapıldığı aşikar. Ancak Ordu'daki Aktaşlar'da, son yıllarda yediğim en lezzetli pideleri yedim. Karışık pidesi enfesti. Muhakkak yumurtalı olanı isteyin çünkü gerçekten ala oluyor. İletişim: 0 452 214 15 46, Şarkiye Mah. Ordu Katipler Konağı / Çorum Konakta yemek yemek için bile Çorum'a seyahat edilebilir. Ve benim her sene listemde yer alan ve kolay kolay da yeri değişmeyecek olan, Türkiye'nin en önemli gastronomi duraklarından biri. Çorum yakınlarından geçiyorsanız muhakkak yolunuzu buraya düşürün, hiç pişman olmayacaksınız. Peki, neler mi yemelisiniz? Çatal aşı, yedi kulaklı mantı, şerbetler, İskilip dolması, sarma, sıkma baklava vs... Listeyi daha fazla uzatabilirim çünkü ben her gidişimde yirmi beş çeşit yemeğin tadına bakıyorum. Yemeklere gösterdikleri itina ise sanırım Türkiye'de tek! İletişim: 0 364 224 96 51 Karakeçili Mah. Karakeçili 2. Sok. No: 20 Çorum www.katiplerkonagi.com Biscotti Mia ve Chef Lola / Ankara Gamze Baş ve Merve Gültan, Londra'da eğitim aldıktan sonra Türkiye'ye döndüklerinde kendi markalarını yarattılar. Yaptıkları işler, pasta ve çikolata dünyasında kısa sürede oldukça bahsedilir hale geldi; nihayetinde de güçlerini birleştirerek Ankara'da Biscotti Mia'da buluştular. Yediğim fesleğenli çikolataları bu yıla imzasını attı diyebilirim. Ankara'ya yolunuz düşerse arayın bulun! İletişim: 0 312 436 51 00 Uğur Mumcu Cad. 37/6 Gaziosmanpaşa / Ankara www.cheflolas.com - www.biscottimia.com.tr 108 Yolculuk