Türkiye'nin Sağlıklı Şekersiz Tatlıları
YEMEKKÜLTÜRÜ Yazı: Ömür Akkor Mutfak Araştırmacısı - Şef omurakkor@yahoo.com Fotoğraflar: Özgür Ergin Türkiye'nin Sağlıklı Şekersiz Tatlıları Türkiye'de halen yapılan veya zaman içinde unutulmuş olan ve içeriğinde beyaz şeker, fruktoz gibi rafineri hiçbir ürünün bulunmadığı, doğal kaynaklardan elde edilerek yapılan tatlılara, şekersiz tatlılar adını verdim. Bu tatlılar; bal, pekmez, kuru meyveler, meyve suları, gül suyu gibi malzemelerle yapılan tatlılardan oluşmaktadır. Kilo almamızı sağlayan en önemli etkenlerden biri, şeker tüketimidir. Şeker, kilo almamızın yanı sıra vücudumuzda kanser gibi hastalıklara yol açabilen bir maddedir. Beyaz şekerin sağlığa zararları ve kilo yapma özelliği bilimsel olarak kanıtlanmış olup, isteyen okuyucularım bu konuyla ilgili detaylı bilgilere tıp kitaplarından veya internet kaynaklarından kolaylıkla ulaşabilirler. Şekerin bu kötü özelliklerine ek olan diğer özelliği ise kişide bağımlılık yaratmasıdır. Bu yazı, şekerin sağlık ve kilo açısından zararlarını bilen ve bu kötü alışkanlıktan kurutulmak isteyen kişilere bu bağımlılığı yenme yolunda giriştikleri zorlu mücadelede kendilerine beyaz şeker içermeyen alternatif tatlı tarifleri sunmayı amaçlamaktadır. Kişiler, beyaz şeker içeren tatlılar yemek yerine Türkiye mutfağında yer alan tariflerle yapacakları tatlıları yiyerek şekere olan bağımlılıklarının azalmasını sağlayacaklardır. Her tatlı şeker değildir Beyaz şeker içermeyen tatlı yapılması ve yenilmesi pekala mümkündür. Şeker için yaptığımız açıklamalar, beyaz şeker dediğimiz rafine edilmiş basit şeker için geçerlidir. Ayva bastı Meyvelerdeki şekerler de kalori içermekte ancak beyaz şekerin insan vücudunda yarattığı zararlı etkileri oluşturmamakta ve kişiyi bağımlılığa sürüklememektedir. Ancak hemen belirtmek gerekir ki bu yazımda yer alan tatlı tarifleri her ne kadar basit şeker içermeyen tarifler olsa da şeker hastalarının bu tatlıları yememelerini öneriyorum. Yine aynı şekilde kişilerin öncelikle kilo problemlerinin düzeltilmesi amacıyla mutlaka bir doktor ve diyetisyen eşliğinde tedavi olmalarını tavsiye ediyorum. Okuduğunuz yazı, bir sağlık veya tıp programına ait bir yazı olmayıp yemek tarifleri içeren bir yazı olduğunun bilinciyle okunmalıdır. Bu ayki tariflerden yapacağınız tatlıları normalde yediğiniz tatlıların yerine kullanmanızı veya şeker atakları dediğimiz krizlere girdiğinizde az miktarda yiyerek vücudunuzu sakinleştirmeniz için yemenizi tavsiye ediyorum. İnsanlar tatlı kavramına hayatında olmazsa olmaz bir besin olarak yaklaşmakta, her türlü mutlu 110 Yolculuk