BİZİMELLER Yazı: Oktay Ekinci Fotoğraflar: Burak İzbeli Kastamonu'nun
BİZİMELLER Yazı: Oktay Ekinci Fotoğraflar: Burak İzbeli Kastamonu'nun "İzbeli Çiftliği" Kastamonululara "İlinizin en ünlü özellikleri nelerdir?" diye sorun. Kurtuluş Savaşı'ndaki kahramanlıklardan Şapka Devrimi'nin ilan edilişine; görkemli konaklardan mimar Vedat Tek'in Hükümet Binası'na; dağları aşıp Karadeniz'e kavuşan ormanlarından kalesine... Saymakla bitiremezler; ancak bu bereketli listeye İzbeli Çiftliği'ni de eklemezlerse, inanın Kastamonu'ya büyük vefasızlık yapmış olurlar; çünkü böylesi "buram buram Anadolu" olan, eşsiz ve anlatılmaz saflıktaki "doğal uygarlık zenginliği", ancak bu coğrafyanın armağanı olabilirdi... Yola çıkmadan önce, İstanbul Barosu'nun Kastamonulu emektarı Av. Hüseyin Özbek'e telefon açtım; "Yine memleketine gidiyoruz, bu kez nereyi görelim?" diye sordum. Anında "İzbeli" demeseydi ve ısrar etmeseydi, ne oinsanı sımsıcak sarmalayan yöreselliği yaşayabilecektik; ne de "işte gerçek yurt ve doğa sevgisi" diyebilecektik. Özbek'in sesi titriyordu; "Ama mutlaka kahvaltıya gidin; Köy Enstitüleri'nin ruhu orada yaşıyor..." Tamamı "çivisiz" asırlık ahşap yapılarından sevimli bahçe çitlerine; "tıs"layarak dolaşan kazlarından dostu düşmanı ayırmasını bilen "çomar"larına dek, "eksiksiz" bir tarihi köy ortamında, suni gübre ve hormon kullanılmayan ürünlerle yaşatılan "geleneksel" mutfağımızı en samimi konukseverlikle sunan Sabiha (İzbeli) Hanım ve oğullarının, bize "biz"ianımsatan insanlıklarını hiçbir "kahvaltı"da bulamazsınız. Hele yörenin nam salmış etli ekmeğini, ayranını ve "eğşi"sini, Kastamonu'daki değme lokantacılar bile gelip burada tadıyorlar... Sabiha İzbeli "Hayvancılık ve turizm" Serdar ve Burak İzbeli, ailenin "vefalı oğulları" olarak çiftliğin yaşatılmasında "ana"larına destek oluyorlar. Burak diyor ki; "Artık sadece hayvancılık ve turizmle ilgileniyoruz." Siz hiç bu iki sözcüğü bir arada duydunuz mu? "Hayvancılık" ve "turizm". Tam da Başbakan'ın "Et fiyatları düşmezse ithal ederiz." sözünden hayvancılığımızın da tarım gibi gözden çıkartıldığını anladığımız günlerde, "Et ve süt ürünlerini doğal beslenmeyle elde ederek 14 Yolculuk