Kış, yazın başlıyor Anadolu'da. Daha doğrusu kışın kendisi değil, telaşı başlıyor sıcak yaz günlerinde. Günümüzde hemen her türlü gıdanın dondurulup, paketlenmiş olarak marketlerde bulunmasına alışanların anlaması zor olabilir ama sera ürünlerinin, derin dondurucuların, dondurulmuş gıdaların yaşamımıza girmesi, dün denecek kadar yakın bir zamanda gerçekleşti. Yaz mevsiminde bol bol yediğimiz meyveleri, sebzeleri kışın bulmak mümkün değildi düne kadar.
Yazın yetişen ürünleri daha sonra da yiyebilmek için kim bilir ne kadar kafa yormuştur insanoğlu? Deneye deneye, bu deneyimlerini aktara aktara, sonunda yiyecekleri uzun süre saklamanın yolunu bulmuş Anadolu insanı. Böyle ortaya çıkmış turşular, salamuralar, reçeller, kurular, salçalar, konserveler...
Devamını oku »
