Lezzete Adanmış Bir Ömür Ömür Akkor
RENKLERVEİNSAN Lezzete Adanmış Bir Ömür Ömür Akkor Yazı: Sema Gülez Fotoğraflar: Faruk Akbaş Ömür Akkor, yeni lezzetler yakalamaya adamış kendini. Lezzetli bir ömür sürmek için, ağız tadıyla yenebilecek yiyecekler yapmak ve sunmak, üstelik de bundan yaşamını kazanmak, tanınmak, takdir edilmek, böylelikle de ağzımızın tadını bozmadan yaşamak mümkün. Ömür Akkor un adını, kızım henüz yeni yetme iken duymuştum. Gaziantep mutfağının seçkin örneklerini sunan bu genci anlata anlata bitirememişti. Bu yörenin çok özel bir mutfağının olduğunu daha önce duyduğum için Bursa da ayağımıza gelmiş bu fırsatı değerlendirmek istememe ve girişimde bulunmama rağmen kısmet olmamıştı. Meğer o da dergimizi çok beğenir ve niye bu dergide yazmıyorum, dermiş. Tesadüfen, yıllar sonra Ömür le başka bir mekanda karşılaştık. Bu o, dedim. Bursa daki Sui Restaurant ın Executive Cheff iydi. İnanılmaz bir coşkuyla, pırıl pırıl gözlerle ve kendini çok güzel ifade ederek, duraksamadan, akıcı bir biçimde konuşuyordu. Bursa mutfağıyla ilgili bir kitap yazmıştı. Kitabı niye, nasıl yazdığını anlatıyordu. 68 Yolculuk